4 quart

Cette recette est très facile à réaliser et peu couteuse.

préparation pour 8 à 10 personnes

Pour un biscuit de 22 cm de diamètre

temps de préparation : 15 minutes

temps de cuisson : 30 minutes, 210°C

• Ingrédients :

4 œufs

200g de sucre

200g de beurre fondu

200g de farine

1 pincée de levure en poudre

beurre et farine pour le moule

• Etapes :

Battre les oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à ce que le mélange forme le ruban (5 minutes). Ajouter le beurre fondu tiède puis la farine tamisée avec la levure. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois. Verser la préparation dans un moule beurré et fariné et enfourner à four chaud.

Retirer en fin de cuisson et démouler aussitôt sur une grille, laisser refroidir.

Gauffres

Voici une recette pour faire de bonnes gauffres.

• Ingédients

500g de farine

sucre

sel

3/4l de lait

5 œufs

150g de beurre

• Etapes

Mélanger la farine, le sucre, le sel et le lait jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajouter les œufs puis mélanger à nouveau. Ajouter le beurre puis mélanger à nouveau. Enfin ajouter le parfum (grand-marnier ou amande amer ou fleurs d'oranger, etc ...)

Glace à la fraise

• Ingrédients

400g de Fraises

180g de sucre

1/2 jus de citron

1 paquet de sucre vanillé

200g de crème fraiche

• Etapes
  

Mixer les fraises. Ajouter le sucre, le jus de citron et le sucre vanillé. Fouetter la crème fraiche et l'ajouter au précédent mélange. Congeler.

pâte sablée

Cette recette est élémentaire et peu couteuse.

Pour 500g environ

temps de préparation : 10 minutes

• Ingrédients :

250g de farine
125g de beurre
1 œuf
1 pincée de sel
50g sucre

• Etapes :

Travailler dans une terrine l'oeuf entier, le sucre et le sel jusqu'à obtention d'une mousse blanchâtre.
Ajouter la farine tamisée en seule fois. Travailler rapidement du bout des doigts pour sabler. Incorporer le beurre pas trop ferme et coupé en petits morceaux.
Rouler en boule.
On peut parfumer cette pâte avec du zeste de citron râpé, une pincée de vanille...

Tarte aux Groseilles

Cette recette est facile à réaliser, d'un coût raisonnable et est pour 6 à 8 personnes.

temps de préparation : 30 minutes

temps de cuisson : 45 minutes

• Ingrédients :

300g de pâte sablée

500g de groseilles égrappées

250g de sucres fin

4 œufs

125g d'amandes moulues

• Etapes :

Abaisser la pâte. En foncer un moule à tarte beurré et fariné.

Battre le sucre avec les jaunes d'œufs. Ajouter les amandes. Battre les blancs d'œufs en neige. Les incorporer aux jaunes.

Ajouter les groseilles.

Verser sur la pâte. Faire cuire à four moyen, 160°C (th. 5) pendant 45 minutes.

• Variante :

Les groseilles peuvent être remplacées par des fraises.

Les crêpes

À la fête de la Chandeleur ou au Mardi Gras, il est fréquent de cuisiner des crêpes. Voici encore une recette qui me vient de ma maman et qui rassasiera les plus affamés d'entre vous.

Ingrédients :

        600g de farine

        3 oeufs

        1l de lait

        1 pincée de sel

        1 pincée de sucre

        quelques gouttes de fleur d'oranger

Etapes :

    Mélangez les ingrédients dans l'ordre que vous voulez avec votre robot mixeur. Une fois qu'il n'y a plus de grumeaux, vous pouvez cuire vos crêpes dans une poêle chaude avec un petit peu d'huile. Vous aurez environ 24 crêpes. Mangez les crêpes chaudes.

Epiphanie - Galette des rois

A l'époque de l'épiphanie, la galette des rois est une tradition. Je vous propose une recette que ma maman m'a apprise. A déguster sans modération!!

Galette des rois

préparation :
    pâte faite : 25 min
cuisson :
    30 à 40 min environ
    Th7 ou 225°

Ingrédients pour 8 personnes :
    2 pâtes feuillées
    frangipane : mêler dans le petit bol batteur
                      250g de poudre d'amandes
                      200g de sucre semoule
                      2 œufs entier
                      100g de beurre mou
                    1 facon d'essence d'amandes amères
    pour dorer : 1 jaune d'œuf

Etapes :
Déposez sur la tôle du four une pâte feuilletée; versez dessus la crème frangipane jusqu'à 2 cm du bord et mouillez ce bord. Si vous aimez vraiment la frangipane, vous pouvez doubler les doses des ingrédients de la frangipane. N'oubliez pas de déposer un fève dans la frangipane. Déposez-la plutôt sur l'extérieur de la galette, cela vous évitera de tomber dessus avec le couteau quand vous couperez vos parts de galette.
Posez la 2ième pâte feuilletée sur la préparation précédente. Vous devez "souder" les 2 cm du bord pour que la frangipane ne déborde pas. Pour cela, pressez le tour avec vos doigts puis retournez le bord comme un ourlet en le pressant.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface de la galette avec le jaune d'œuf. Ce jaune d'œuf fera dorer le dessus de la galette pendant la cuisson.

Avec la lame de couteau, dessinez des croisillons sur le dessus. Plus les croisillons sont marqués, moins la pâte gonflera et plus ces croisillons resterons marqué après la cuisson.

Faites cuire pendant 30 à 40 min environ à Th7 ou 225°, à surveiller car la galette doit être bien dorée.

Dégustez tiède ou faire tiédir au moment

Flan à vanille

Cette recette me vient de maman que j'aime et que je remercie pour m'avoir donné cette recette et appris à faire ce délicieux flan à la vanille. Merci Maman!

• Ingrédients :

1l de lait + 190 g de lait
100g de maïzéna
190g de sucre
2 œufs
4 sachets de sucre-vanillé

• Méthode :

1. Faire le bouillir le litre de lait. Pendant ce temps, mélanger la maïzéna avec 190g de lait doucement au fouet, puis ajouter le sucre et les œufs au fouet.
2. Une fois que le lait boue, ajouter le mélange précédent.
3. Refaire chauffer jusqu'au 1er bouillon et c'est cuit ! Attention, ne jamais s'arrêter de fouetter.
4. Hors du feu ajouter le sucre-vanillé.
5. Une fois à température ambiante, mettre au frigo