Le clafoutis aux prunes

Pour 6 personnes
Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min à 150°C




Ingrédients :

• 1 œufs
• 5 jaunes d'œufs
• 60g de sucre en poudre
• 300ml de crème fraîche
• 30g de beurre et 30g de sucre en poudre extra fin
• 400g de prunes (quetsches de préférence)

Préparation :

• Préchauffer le four à 150°C
• Dans le saladier, mélanger à l'aider d'un fouet les jeunes d'oeufs, l'oeufs entier et le sucre en poudre. Ajouter la crème fraîche.
• Beurrer le plat avec les 30g de beurre ramolli à l'aide du pinceau puis saupoudrer les 30g de sucre Extra fin. Disposer dans le plat les prunes préalablement lavées, équeutées, dénoyautées et coupées en deux.
• Verser le mélange sur les fruits. Faire cuire au four environ 30 minutes à 150°C (thermostat 5/6). Sortir du four et laisser refroidir. Servir tiède.

Les Beignets ou Bugnes

C'est la période de carnaval, mais c'est aussi le moment de faire des beignets ou bugnes. Voici une excellente recette qui fera plaisir aux plus petits comme plus grands!!



    Ingrédients :

1kg de farine + 3kg de farine
12 œufs
1 gros pot de crème fraiche épaisse (50 cl)
200g de saindoux ou végétaline (c'est de l'huile de friture) + 1.5kg de végétaline
eau de fleur d'oranger
sel
sucre-glace

    Etapes :

Mélanger à la main le kg de farine, les œufs, la crème fraiche, la végétaline, la fleur d'oranger et le sel. Ajouter de la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène en forme de boule.

Laissez reposer pendant au moins 1h.

Ensuite, au vu des quantités, prenez une partie de la pâte et étaler-la sur une table avec une peu de farine pour que la pâte ne colle pas à la table. Donnez à la pâte l'épaisseur que vous voulez puis couper la pâte en dessinant des formes avec une roulette. N'oubliez pas de faire un trou au milieu de vos formes afin que vos beignets cuisent mieux.

Faites chauffer 1.5kg de végétaline. C'est chaud quand un beignet descend au fond de la casserole puis remonte dans un frémissement. Cuisez vos beignets sans vous brulez. En sortant vos beignets de votre casserole, égouttez-les sur du sopalin puis saupoudrez-les de sucre-glace.

Renouveler l'étalage de la pâte puis la cuisson jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.

A déguster sans modération... Bonne dégustation!!